|
|
Minestrone Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram bruine linzen
200 gram bulgur
4 middelgrote aardappelen
4 wortels
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 laurierbladeren
1 blikje zongedroogde tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
4 theelepels Rasel Hanout (Marokaanse kruidenmix)
Grof zeezout
Versgemalen zwarte peper
Olijfolie, extra vierge
Voorbereiding:
Linzen wassen in een vergiet onder koud stromend water. In een soeppan doen met twee en een halve liter koud water. Wortels, aardappelen, gedroogde tomaten, knoflook in kleine stukjes snijden, wassen en in de pan met linzen doen. Laurierbladeren, rasel hanout en de tomatenpuree erbij doen. Ui snipperen.
Bereidingswijze:
Vuur aanzetten onder de pan. De ui apart bakken in de olijfolie tot ze goudbruin zijn, dan in de pan doen. Het geheel ongeveer anderhalf uur laten pruttelen totdat het een beetje dik wordt. Voeg als laatste de bulgur toe en breng op smaak met zeezout en peper.
|
|
|